鱼番茄子做法大全家常 鱼番茄汤的做法大全
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本文目录
番茄海鲅鱼做法
一 、用料
鲅鱼/青鱼7条
葱半根
姜5-7片
蒜5-7瓣
西红柿2个
番茄酱300ml
料酒2-3勺
酱油4-5勺
盐10-15克
糖40-50克
二 、常鱼茄汁鱼的做法做法步骤
步骤1
鱼清洗干净 ，沥水或用厨房纸将鱼身水分擦干 。大全
步骤2
将鱼放入锅中煎至两面金黄 ，鱼番盛出备用 。茄做全
步骤3
将西红柿和葱，法大番茄姜 ，蒜切好备用 。
步骤4
热锅烧油，放入切好的葱姜蒜爆香 ，放入西红柿翻炒出红油 ，依次加入番茄酱 、料酒 、酱油 、盐 、糖调味。
步骤5
炒好的料加水煮沸 ，放入煎好的鱼炖煮10-15分钟。
步骤6
将鱼和汤汁移入高压锅焖压30分钟 ，直至鱼骨酥烂 。
步骤7
将高压锅压好的鱼盛入锅中大火收汁 ，直至汤汁变少即可 。
西红柿烩鱼正宗做法
原料 ：草鱼 、番茄汁 、白醋、白砂糖、淀粉、鸡蛋 、生姜 、盐 、料酒 、葱末 。
做法步骤 ：
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第1步 、鱼剔除鱼骨 ，然后将鱼肉改刀成瓦块状 。
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第2步 、淀粉里打一个鸡蛋 ，和适量的料酒 ，再加适量的水调成面糊。（水不能太多）
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第3步 、3.锅加油烧热（大约170度的油度） ，将鱼块均匀裹上调好的面糊 ，放油锅里炸至两面金黄 ，捞出来将鱼块多余的油沥干 ，备用。
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第4步 、4.另起平底锅 ，将切好的生姜葱末煸出香味 。
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第5步 、5.倒入适量的蕃茄酱，盐白砂糖和白醋翻炒均匀 。
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第6步 、6.用水淀粉收好汁 ，再将炸好的鱼块倒入锅 ，翻炒至每块鱼块均匀的裹上酱汁 。
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第7步 、糖醋瓦块鱼做了，外皮香酥 ，鱼肉嫩滑，酸甜爽口 。
番茄钳鱼的做法
主料:钳鱼一条 ，大个番茄2至3个 ，火锅底料1小袋 ，姜 。
调料:花椒 、盐 、糖少许 ，油。
做法:
1、将鱼刮鳞去内脏，挖腮 ，用冷水洗净将鱼切成片。
2 、番茄切片 ，姜切丝备用 。
3、炒锅烧热 ，加油烧到7成热 ，放花椒炸出香味 ，放番茄 、火锅底料 ，姜略为翻炒 ，放入鱼头鱼骨，加水适量，以淹没鱼头为准 。
4、大火烧开后约三分钟放入鱼片 ，加盐 ，糖适量烧开后转小火慢慢入味 ，约10分钟转大火收汁 ，装盘既可 。
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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